Приготовление соусов красного основного - Как приготовить красный соус: советы от «Едим Дома

На мясном костном бульоне варят два вида основных соусов - красный и белый. Принципиально они отличаются тем, что белый бульон готовится от обычной варки костей с добавлением специй. Красный бульон будет отличаться приятным, присущим только ему вкусом и коричнево-красным цветом. Для красного бульона кости птицы, говядины, свинины мелко рубят и обжаривают в духовке вместе с луком, морковью, кореньями.

7 рецептов кисло-сладкого соуса для настоящих гурманов

Сезон пикников можно считать открытым. Самое время доставать гриль и выбираться на природу. Что приготовить на гриле вы наверняка и так знаете. Мы предлагаем добавить вашим коронным блюдам изюминку в виде соусов.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирущихся в сфере общественного питания. Сборник так же является учебно-методические пособиемв области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов, готовых блюд и изделий, последовательности

Автор: Анна Моргунова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.

Похожие статьи

• Технологическое приготовление блюд из мяса дипломная - Технология приготовления блюд из мяса
• Рецепт салата с фасолью в томате на зиму - Блюда из говядины 236 рецептов с фото. Что приготовить
• Тренировки в домашних условиях на все группы мышц - Мышцы плеч. Как накачать плечи в домашних услови
• Манты рецепт приготовления с курицей